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CRIOLLOS Y FRITURAS

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Tallarín saltados con lomo fino

1 Unidad

S/ 35.00

Gordito coquetón

1 Unidad

S/ 36.00

Apanado de res

1 Unidad

S/ 35.00

Bisteck al jugo

1 Unidad

S/ 40.00

Bistecka a la parrilla

1 Unidad

S/ 36.00

Lomo saltado

1 Unidad

S/ 35.00

Bisteck a lo pobre

1 Unidad

S/ 45.00

Trío parrillero

1 Unidad

S/ 50.00

Tallarines saltados mixtos

1 Unidad

S/ 40.00

Tallarines saltados con pollo

1 Unidad

S/ 35.00

Pollo a las finas hierbas

1 Unidad

S/ 30.00

Chicharrones de pollo

1 Unidad

S/ 29.00

Milanesa de pollo

1 Unidad

S/ 30.00

Saltado de pollo

Papas fritas y ensalada

S/ 35.00

Pollo bañado con queso cajamarquino

1 Unidad

S/ 37.00

Pollo enamorado

1 Unidad

S/ 37.00

Alitas bbq | Acevichadas | Maracuya

1 Unidad

S/ 31.00

Pollo en salsa de champiñones

1 Unidad

S/ 37.00

cuyes

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Chicharrones de cuy

1 Unidad

S/ 72.00

Cuy en salsa de champiñones

1 Unidad

S/ 82.00

Cuy en salsa de pecanas

1 Unidad

S/ 77.00

Cuy frito con ucho de papas

1 Unidad

S/ 72.00

CECINAS Y CHANCHITO

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Locro chachapoyano

1 Unidad

S/ 30.00

Chicharroncitos de coche

1 Unidad

S/ 36.00

Gordito sabrosón

1 Unidad

S/ 40.00

Chaufa guayacho

1 Unidad

S/ 40.00

Chaufa sachapuyos

1 Unidad

S/ 35.00

ecina de res chachapoyana

1 Unidad

S/ 36.00

TRUCHAS

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Trucha en salsa de maracuyá

1 Unidad

S/ 42.00

Chicharrones de trucha

1 Unidad

S/ 41.00

Apanado de trucha

1 Unidad

S/ 40.00

Saltado de trucha

1 Unidad

S/ 42.00

Ceviche de trucha

1 Unidad

S/ 40.00

Sudado de trucha

1 Unidad

S/ 40.00

Trucha frita

1 Unidad

S/ 41.00

Trucha en salsa de champiñones

1 Unidad

S/ 42.00

Trucha al horno con queso chachapoyano

1 Unidad

S/ 43.00

COMBO CHACHAPOYANO

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½ cuy con ucho de papas, cecina de res con mote blanco, chicharrón de chancho con maduros, trucha

1 Unidad

S/ 145.00

PAICHES & DONCELLAS

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Ensalada de palmito

1 Unidad

S/ 21.00

Juane amazónico

1 Unidad

S/ 36.00

Paiche a la hoja

1 Unidad

S/ 50.00

Chicharrones de paiche

1 Unidad

S/ 51.00

Ceviche de paiche

1 Unidad

S/ 41.00

Saltado de paiche

1 Unidad

S/ 50.00

Paiche / doncella en salsa de champiñones

1 Unidad

S/ 50.00

Sudado de paiche / doncella

1 Unidad

S/ 52.00

Mixto de paiche amazónico

1 Unidad

S/ 57.00

Paiche / Doncella al horno con queso derretido chachapoyano

1 Unidad

S/ 50.00

Paiche / Doncella a la parrilla

1 Unidad

S/ 50.00

PESCADOS AMAZÓNICOS

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Gamitana en salsa de maracuyá

1 Unidad

S/ 45.00

Gamitana frita

1 Unidad

S/ 40.00

Tilapia frita

1 Unidad

S/ 41.00

Sudado de gamitana

1 Unidad

S/ 40.00

Sudado de tilapia

1 Unidad

S/ 40.00

CHAUFAS

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Chaufa vegetariano

1 Unidad

S/ 31.00

Chaufa de pollo

1 Unidad

S/ 31.00

Chaufa de res

1 Unidad

S/ 35.00

Chaufa mixto

1 Unidad

S/ 35.00

Chaufa a lo sacha

1 Unidad

S/ 42.00

Chaufa de truchita

1 Unidad

S/ 41.00

Chaufa amazónico

1 Unidad

S/ 33.00

Chaufa pishcota

1 Unidad

S/ 49.00

CECINA | CHORIZO | COSTILLA

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Cecina Allallau

1 Unidad

S/ 51.00

Tallarines con mixto amazónico

1 Unidad

S/ 36.00

Saltadito regional

1 Unidad

S/ 36.00

Tacacho con mixto amazónico

1 Unidad

S/ 33.00

Costillitas amazónicas en salsa de maracuyá

1 Unidad

S/ 41.00

GUARNICIONES

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Arroz blanco

1 Unidad

S/ 6.00

Ensalada personal

1 Unidad

S/ 9.00

Tacacho

1 Unidad

S/ 13.00

Patacones

1 Unidad

S/ 11.00

Yuca sancochada

1 Unidad

S/ 11.00

Papa sancochada

1 Unidad

S/ 11.00

Papa frita

1 Unidad

S/ 11.00

El Chachapoyano

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CRIOLLOS Y FRITURAS

Tallarín saltados con lomo fino

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Lomo saltado

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Chicharrones de trucha

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Trucha frita

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Trucha al horno con queso chachapoyano

COMBO CHACHAPOYANO

½ cuy con ucho de papas, cecina de res con mote blanco, chicharrón de chancho con maduros, trucha

PAICHES & DONCELLAS

Ensalada de palmito

Juane amazónico

Paiche a la hoja

Chicharrones de paiche

Ceviche de paiche

Saltado de paiche

Paiche / doncella en salsa de champiñones

Sudado de paiche / doncella

Mixto de paiche amazónico

Paiche / Doncella al horno con queso derretido chachapoyano

Paiche / Doncella a la parrilla

PESCADOS AMAZÓNICOS

Gamitana en salsa de maracuyá

Gamitana frita

Tilapia frita

Sudado de gamitana

Sudado de tilapia

CHAUFAS

Chaufa vegetariano

Chaufa de pollo

Chaufa de res

Chaufa mixto

Chaufa a lo sacha

Chaufa de truchita

Chaufa amazónico

Chaufa pishcota

CECINA | CHORIZO | COSTILLA

Cecina Allallau

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Saltadito regional

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Costillitas amazónicas en salsa de maracuyá

GUARNICIONES

Arroz blanco